En el Liceo Europa se está llevando a cabo un proyecto gastronómico para acercar la alta cocina a los niños.

 

La finalidad de esta propuesta gastronómica, basada en la dieta mediterránea y liderada por el chef internacional Martín Goldman, es educar el paladar y la curiosidad de los más pequeños. También colaboran en cocina los chefs aragoneses José Luis Reyes y David Marta; quienes apuntan que con este proyecto se pretende convertir el comedor en una auténtica aula educativa, fomentando una alimentación rica, sana y sostenible.

 

La restauración, tal y como indican estos chefs, es una asignatura pendiente en los comedores escolares, y por ello el Liceo Europa ha querido dar a conocer la importancia de mejorar la dieta escolar y de que los niños tengan una alimentación saludable y variada.

 

Martín Goldman apuesta por incluir en la dieta gran variedad de alimentos, y basa esta propuesta en tres ejes: diseñar los menús incluyendo nuevas recetas y atractivas presentaciones, organizar charlas y talleres en vivo para padres y alumnos, y formar al equipo de cocina en las nuevas técnicas culinarias.

 

Gracias a estos cambios y a la incorporación de recetas con mayor valor nutricional y gastronómico, los alumnos ampliarán su cultura de sabores y gustos.